Dammann Frères, la plus ancienne maison de thé en France. C’était au Business Club (podcast)

Au Business Club de France

Uniquement sur BFM Radio

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→ Diffusion : samedi 20/5/2017 à 7h | dimanche 21/5/2017 à 14h

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TALK 1: WOOLLIP : plus de 20 000 coussins vendus en 1 an!

TALK 2: ARGOLIGHT envoie son logiciel pour téléscopes dans l’espace

TALK 3 : La MAISON DAMMANN multiplie les boutiques et exporte son thé… en Chine!

TALK 4: Le rendez-vous du Médiateur des Entreprises, avec Pierre Pelouzet

TALK 3: DAMMANN FRÈRES, avec Flora Jumeau-Lafond, directrice générale

(Ré)écouter et télécharger cette interview:

L’histoire de Dammann débuterait en 1692, dans la France de Louis XIV. Il est en effet alors fait mention dans les archives royales de l’octroi « du privilège de vendre, de faire vendre, et débiter seul, à l’exclusion de tous les autres, tous les cafés […], le thé, les sorbets et les chocolats… » à Maistre François Damame, Bourgeois de Paris. Dans la réalité, ce sieur Damame – dont le patronyme n’a pas de lien avec le nom de Dammann – ne semble pas apparenté avec la famille Dammann, qui développera divers commerces au xixe siècle, les dirigeants de l’entreprise actuelle recherchant toutefois des possibles liens familiaux dans les archives royales.

En 1825 est fondé en Inde le comptoir d’importation de thé Derode et Dammann et 1925 voit la création de la société de négoce Dammann par Robert et Pierre Dammann. En 1926, un comptoir de thés est ouvert à New York. Quelques années plus tard, en 1932, la société devient le fournisseur officiel de thé sur les paquebots de la compagnie générale Transatlantique, la « french line ».

En 1954, Jean Jumeau-Lafond prend la direction de la société à la suite de Robert Dammann qui l’initie au métier d’expert. Ce spécialiste internationalement reconnu est à l’origine de l’invention du premier thé aromatisé moderne : le « Goût Russe Douchka ». En effet, sa première épouse, d’origine russe, mélangeait habituellement son thé brûlant avec un peu de jus d’oranges pressées.

La société développe et enrichit son catalogue de thés aromatisés les années suivantes et investit également dans le domaine technique en créant le sachet cristal (le sachet est tissé de fils de nylon et non en mousseline afin de préserver toute la saveur du thé, tout en étant d’un aspect plus noble). À partir de la fin des années 1970, Jacques et Didier Jumeau-Lafond prennent successivement la tête de la société à la suite de leur père.

Longtemps connue des seuls spécialistes et confinée à la distribution auprès des détaillants et des grands noms de l’épicerie de luxe en France, tels que Fauchon et Hédiard, la société a lancé depuis 2005 sa propre gamme de thés de prestige et se lance dans l’exportation de ses produits.

En 2007, Dammann frères devient une filiale du le groupe italien Illy.

LES CHIFFRES CLÉS DE DAMMANN

• Activité: Plus ancienne maison de thé en France, créateur des thés parfumés
• Date de création: 1692
• Siège social et usine: Dreux
• CA: 32 millions € de CA dont 70% réalisés en France et 30% à l’international
• Effectif: 190
• Présent dans 66 pays
• 400 variétés de thés – Best-seller: le Earl Grey
• 3000 recettes créées depuis 1950
• Chaque année, Dammann Frères crée un dizaine de thés parfumés (la collection comprend 200 mélanges parfumés aujourd’hui).
• 1000 tonnes de thé vendues par an
• 120 millions de sachets de thé vendus par an

LE SAVIEZ-VOUS? Dammann est l’inventeur du premier thé aromatisé, un des fleurons de la maison: le thé Goût russe Douchka : inventé par le grand-père de Flora Jumeau-Lafon pour sa femme russe, qui ajoutait une rondelle d’orange à son thé.

—> Dans la seule pièce chauffée de l’appartement, la chambre des enfants, il mit à sécher des couches de thé Earl Grey entre des feuilles de buvard d’écolier imbibées d’huile essentielle d’orange collectée à Grasse. Quelques semaines plus tard, le Goût russe Douchka était né. Ce faisant, Jean-Jumeau-Lafond avait créé un style et initié la tradition des thés parfumés à la française.

L’ACTUALITÉ DE DAMMANN

• Ouverture de 3 nouvelles boutiques à Paris et en franchise à Toulouse, Lyon, Aix en Provence, Bruxelles
  
• Développement aux Etats-Unis et Chine (des Français vont vendre du thé aux Chinois – marché local pas très bon car les thés haut de gamme sont exportés dans les pays occidentaux + ils n’ont pas le savoir-faire de l’aromatisation)
  
• 2 millions investis dans l’outil de production, les boutiques (l’année dernière 2 millions investis aussi)
  
• Ventes sur Internet progresse de 30 à 40% chaque année (= 1 million de CA soit 3% du CA total)

LES OBJECTIFS

• 50 millions d’euros de CA d’ici 2020 grâce à un outil de production unique
• Multiplier les ouvertures des points de vente en 3 ans
• Développer l’outil de production de Dreux pour augmenter le chiffre d’affaires.

Chaque année, l’entreprise investit plusieurs millions d’euros dans cet outil de production.

• Passer le CA à l’international à 50% au lieu de 30% aujourd’hui

LE MARCHÉ DU THÉ EN FRANCE

• Le thé est la boisson la plus bue dans le monde, après l’eau.
• 6 Français sur 10 en consomment
• Nouvelles marques, nouveaux produits, nouveaux concepts, le thé est chaud bouillant ! Fini l’image vieillissante d’une boisson pour vieille dame anglaise. Le thé innove, se réinvente, attire de nouveaux acteurs et des consommateurs plus jeunes et plus urbains. Les chiffres en témoignent, puisque le segment est en croissance de 2,7%, à 251,2 millions d’euros, en cumul annuel au 29 novembre 2015, selon Iri, alors que les infusions grimpent de 2,8%, à 147,7 M €.
• La France est à la trentième place mondiale avec une consommation de 230 g de thé par habitant et par an.
• Le plus haut niveau de consommation est observé au Royaume-Uni avec 2,3 kg par habitant et par an. (source: http://www.boisson-sans-alcool.com)
• Le thé est tendance en région parisienne : il y est 2 fois plus consommé que dans le reste de la France.